Utilizarea ingredientelor locale și sezoniere nu doar că sprijină economia locală, dar este și o modalitate excelentă de a-ți îmbogăți dieta cu alimente proaspete, pline de nutrienți. Gătind cu ingrediente sezoniere, nu doar că te bucuri de gusturi autentice, dar îți asiguri și o alimentație mai sănătoasă. În acest articol, îți propunem câteva rețete sănătoase, care sunt ușor de preparat și folosesc doar ingrediente locale și sezoniere, pentru a te bucura de sezonul în care trăiești.
1. Salată de varză de Bruxelles și sfeclă roșie
Ingrediente:
- 200 g varză de Bruxelles (sezonul: toamnă și iarnă)
- 2 sfeclă roșie (sezonul: toamnă și iarnă)
- 1 măr verde
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de oțet de mere
- Sare și piper după gust
- Semințe de dovleac pentru garnitură
Mod de preparare:
- Curăță și taie sfecla roșie în cuburi mici. Pune-o la fiert în apă cu puțină sare timp de aproximativ 20-25 de minute, până devine fragedă.
- Între timp, taie varza de Bruxelles în jumătăți și călește-le în ulei de măsline pentru 5-7 minute, până devin aurii și crocante.
- Spală și taie mărul verde în fâșii subțiri.
- Amestecă varza de Bruxelles, sfecla roșie fiartă și mărul tăiat într-un bol mare.
- Adaugă oțetul de mere, sare și piper după gust și amestecă bine.
- Servește salata cu semințe de dovleac prăjite pentru un plus de textură și nutrienți.
Beneficii: Această salată este plină de vitamine și fibre, datorită varzei de Bruxelles și sfeclei roșii, iar mărul adaugă un gust dulce și crocant.
2. Supă cremă de dovleac cu ghimbir
Ingrediente:
- 500 g dovleac (sezonul: toamnă)
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 bucățică mică de ghimbir proaspăt
- 750 ml supă de legume
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper după gust
- Semințe de dovleac prăjite pentru decor
Mod de preparare:
- Curăță dovleacul de coajă și taie-l în cuburi. De asemenea, toacă ceapa și usturoiul mărunt.
- Într-o oală, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul până devin moi.
- Adaugă dovleacul tăiat și ghimbirul ras fin, amestecând bine. Lasă-le să se gătească pentru 5-7 minute.
- Adaugă supa de legume și fierbe supa timp de 20 de minute sau până când dovleacul devine foarte fraged.
- Folosind un blender, pasează supa până devine o cremă fină. Adaugă sare și piper după gust.
- Servește supa cremă cu semințe de dovleac prăjite pentru un plus de crocant.
Beneficii: Această supă este bogată în vitamine A și C, ghimbirul aducând și un efect antiinflamator, perfect pentru sezonul rece.
3. Tocană de varză cu cartofi și cârnați de casă
Ingrediente:
- 1 varză albă (sezonul: toamnă și iarnă)
- 4 cartofi mari (sezonul: toamnă)
- 2 cârnați de casă (sau orice alt tip de cârnați din carne locală)
- 1 ceapă mare
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 linguriță de boia dulce
- Sare și piper după gust
- 500 ml apă sau supă de legume
Mod de preparare:
- Taie varza în fâșii subțiri și pune-o la călit într-o oală mare cu ulei de măsline. Adaugă o linguriță de boia dulce și lasă-o să se rumenească ușor.
- Taie cartofii în cuburi și adaugă-i în oală peste varză, amestecând bine.
- Taie cârnații de casă în rondele și adaugă-i în oală, lăsându-i să se rumenească puțin.
- Adaugă ceapa tocată și apa sau supa de legume. Lasă tocană să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 30-40 de minute, până când legumele și cârnații sunt bine pătrunși.
- Condimentează cu sare și piper după gust și servește caldă.
Beneficii: Această tocană este o masă consistentă și hrănitoare, care aduce un aport semnificativ de vitamine și minerale din legume, plus proteine din cârnații de casă. Este o rețetă perfectă pentru sezonul rece.
4. Salată de roșii și castraveți cu brânză de capră
Ingrediente:
- 4 roșii mari (sezonul: vară și începutul toamnei)
- 2 castraveți (sezonul: vară)
- 100 g brânză de capră (locală)
- 1 mână de busuioc proaspăt
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet balsamic
- Sare și piper după gust
Mod de preparare:
- Taie roșiile și castraveții în felii subțiri și pune-le într-un bol mare.
- Sfărâmă brânza de capră și adaug-o peste legume.
- Adaugă busuiocul proaspăt tocat, uleiul de măsline și oțetul balsamic.
- Condimentează cu sare și piper după gust și amestecă ușor.
Beneficii: Această salată este o sursă excelentă de vitamine și antioxidanți din roșii și castraveți, iar brânza de capră adaugă proteine și un gust cremos. Este o rețetă rapidă și răcoritoare, perfectă pentru zilele de vară.
5. Plăcintă cu mere și nuci
Ingrediente:
- 4 mere (sezonul: toamnă)
- 150 g nuci tocate
- 1 foaie de aluat de plăcintă (sau aluat de casă)
- 2 linguri de miere sau zahăr brun
- 1 linguriță de scorțișoară
- 1 lingură de suc de lămâie
Mod de preparare:
- Curăță și taie merele în felii subțiri, adăugându-le într-un bol. Stropește-le cu suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.
- Amestecă merele cu mierea (sau zahărul brun), nucile tocate și scorțișoara.
- Așază amestecul de mere pe foaia de aluat și rulează plăcinta. Sigilează marginile și taie câteva fante în aluat pentru a permite aburului să iasă.
- Coace plăcinta la 180°C timp de aproximativ 30-40 de minute, până când aluatul este auriu și crocant.
Beneficii: Această plăcintă este un desert delicios, plin de fibre din mere și nuci, cu un aport de antioxidanți din scorțișoară, perfectă pentru un răsfăț sănătos.
Aceste rețete sănătoase cu ingrediente locale și sezoniere nu doar că îți vor oferi preparate gustoase și hrănitoare, dar te vor ajuta și să sprijini mediul înconjurător, consumând produse proaspete, care sunt disponibile în sezonul respectiv.
